بلغور ریز میدیات باشان Bashan

بلغور ریز میدیات باشان Bashan نوعی بلغور است که در نواحی خاصی در سوپ‌سازی استفاده می‌شود و برای تهیه کوفته و برنج است. همچنین برای تزئین و طعم دادن به سالاد استفاده می شود. بهترین کیفیت گندم ها با دقت انتخاب شده و در کارخانه ها با گواهینامه های ISO 22000، IFS و BRC به صورت ماهرانه تولید می شوند. به لطف آسیاب سنگ طبیعی، سرشار از فیبر، پروتئین گیاهی، مواد معدنی و ویتامین است.

مشخصات بلغور

• کشور سازنده : 1000 گرمی
• سرشار از فیبر و مواد معدنی و ویتامین و پروتئین گیاهی و ……
• مناسب برای کوفته و برنج و سالاد و ….
• کشور سازنده : ترکیه
• تهیه شده از گندم دوروم

سمولینا گندم دوروم درشت آسیاب شده است که عمدتاً در تهیه کوسکوس، پاستا و پودینگ های شیرین استفاده می شود.اصطلاح سمولینا همچنین برای تعیین آسیاب درشت انواع دیگر گندم و گاهی غلات دیگر (مانند برنج یا ذرت) نیز استفاده می شود.

سمولینا از کلمه ایتالیایی semolino گرفته شده است1800; تغییر سمولینو ایتالیایی، معادل سمول(a) “سبوس” (لاتین: simila، lit. ’flour’) + پسوند کوچک -ino. در زبان لیتوانیایی سومالتا به معنای چیزی است که آسیاب می شود، miltai به معنای “آرد” و malti به معنای “آسیاب کردن” است، در حالی که سمولینا در زبان لیتوانیایی manai است .

آسیاب مدرن گندم به آرد فرآیندی است که از غلتک های فولادی شیاردار استفاده می کند. غلتک ها طوری تنظیم می شوند که فضای بین آنها کمی باریکتر از عرض دانه های گندم باشد. همانطور که گندم وارد آسیاب می شود، غلتک ها سبوس و جوانه را پوسته پوسته می کنند در حالی که نشاسته (یا آندوسپرم) در این فرآیند به قطعات درشت شکسته می شود. از طریق الک کردن، این ذرات آندوسپرم، سمولینا، از سبوس جدا می شوند. سپس بلغور را به آرد تبدیل می کنند.