پودر قند دکتر اوتکر Dr oetker

در انبار موجود نمی باشد

پودر قند دکتر اوتکر Dr oetker

موجود در انبار

۳۵,۰۰۰ تومان

نقد و بررسی

پودر قند دکتر اوتکر Dr oetker

پودر قند به دليل اندازه ريز ذراتش به راحتي و در هر دمايي با آب يا روغن مخلوط مي شود و در تهيه انواع آيسينگ ها (روکش)، خمير فوندانت و … كاربرد دارد.

پودر قند دکتر اوتکر Dr oetker

تفاوت پودر قند و شکر

همان طور که ذکر شد، در صورتی که شکر معمولی را با سه تا پنج درصد نشاسته ذرت آسیاب و الک کنند، پودر شکر یا پودر قند به دست می آید.

تفاوت شکر و پودر قند در شیرینی پزی این است که پودر شکر بسیار نرم تر از شکر دانه ریز است و با برخی آسیاب های خانگی قابل تهیه نیست.

دیگر تفاوت پودر قند با شکر آن است که پودر قند به دلیل اندازه ریز ذراتش به راحتی و در هر دمایی

با آب یا روغن مخلوط می شود و در تهیه انواع آیسینگ ها (روکش)، خمیر فوندانت و … کاربرد دارد.

به همین دلیل برخی افراد معتقدند چیزی که ما در منزل از پودر کردن شکر یا خرده های قند تهیه می کنیم،

در واقع شکر بی نهایت ریز است و نمی تواند به جای پودر قند مورد استفاده قرار گیرد.

نشاسته ذرت برای جلوگیری از کلوخه شدن به پودر قند اضافه می شود و در بافت شیرینی ها تاثیر دارد.

متاسفانه در کشور ما این نکته رعایت نشده و در اغلب موارد

(به ویژه در مورد پودر قندهای فله ای ) شکر یا خرده های قند به تنهایی و بدون افزودن نشاسته ذرت پودر می شود

که مشکلاتی به ویژه در پخت شیرینی های کره ای ایجاد می کند و باعث وا رفتن این شیرینی ها در فر می گردد.

همچنین این پودر قند الک نشده و دارای ذرات درشت شکر یا قند نیز می باشد. بنابراین حتما قبل از استفاده، پودر قند خود را الک کنید.

تفاوت پودر قند با شکر

پودر قند یا شکر چیست؟

پودر قند، ریزترین فرم شکر سفید است و ذرات تشکیل دهنده آن آنقدر ریز است که از ریزترین الک هم عبور می کند. این نوع شکر در شیرینی پزی بسیار پرکاربرد است.

استفاده از پودر قند در شیرینی هایی که بافت فشرده دارند مانند شیرینی نخودچی بیشتر است.

در کرم هایی که به عنوان روکش کیک استفاده می شوند و نباید شکر در دهان احساس شود

مثل کرم پنیر خامه ای، تزئین کیک و شیرینی و در ساخت خمیرهای شکری مثل فوندانت نیز از پودر قند استفاده می شود.

در زبان انگلیسی هر دو عبارت شکر قنادی یا شکر پودری به همین محصول اشاره دارد.
آیسینگ شوگر نوع دیگری از پودر قند است که سه تا پنج درصد آن با نشاسته ذرت جایگزین شده است.

از آنجا که پودر قند به شدت تمایل به گوله شدن و به هم چسبیدن دارد،

اضافه کردن نشاسته علاوه بر افزایش لطافت پودر قند، جذب رطوبت و چسبندگی آن را کم می کند.

برای درست کردن آیسینگ شوگر به هر پیمانه پودر قند، یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت اضافه کنید و در غذاساز یا آسیاب برقی، خوب آسیاب و بعد الک کنید.

ترکیبات

پودر قند

وزن

250 گرم

کشور سازنده

ترکیه

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “پودر قند دکتر اوتکر Dr oetker”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.